樽の味の漬物ブログ

先日、かぼちゃの煮物が大人になってから


本当の美味しさが理解できたことをお話しました。


他にも魚の煮物や、大根の炊いたん、おからの入り煮等など、


日本料理は奥が深く、繊細な味付けと、絶妙なバランスが求められます。


つまり、舌が正常でなければ難しい料理です。


添加物に慣れた舌だと美味しくつくるのは難しいということ。


日本料理を上手につくる人が少ないのはこのためです。



スーパーで出来合いの唐揚げやハンバーグばっかり買ってきてると


もっとひどい場合は、スーパー弁当やコンビニ弁当ばっかりだと


どんどん料理もしなくなり、腕が衰え、味覚も衰えます。


ひどい悪循環です。


子供が日本の料理、煮物とか嫌いな理由は、


単に味が好みではない、というよりも


日本料理そのものが美味しくない場合も十分考えられるのです。

昔ながらのお漬物あります。