樽の味の漬物ブログ

前回に引き続き味噌のお話です。


試験者本人の肌状態の実感としてアンケートでも調査を行った。



【成果とポイント】


味噌汁を２週間継続して飲んだ人では、頬の角層水分量（うるおい）が増加し、



さらに本人の肌状態の実感では、


味噌汁を飲むことによって”化粧ノリ”がよくなる傾向もみられた。


この分子メカニズムを探るため、


表皮角細胞を用いて皮膚のセラミド合成系に対する味噌抽出物の影響を調べたところ、


味噌抽出物によって角層のセラミド合成にかかわる酵素のmRNA発現レベルが増え、


その酵素活性が増加することがわかった。


今回の結果から、


味噌を毎日摂取することによって肌の保湿状態が良くなり、


肌のキメも整うことがわかり、そのメカニズムの一体に味噌に含まれる成分のセラミド増加作用が考えられた。


【今後の展開】


本研究成果より、味噌を食べることによって、からだの内面から美容効果が得られると考えられる。


味噌を毎日の食事に取り入れることによって美肌サポートにつながると期待される。


マルコメ株式会社広報部は今後も継続して研究を行う方針をとり『味噌の健康性を解明してゆく』と意気込みを語る。


なお、本研究成果は、第67回日本栄養・食糧学会大会において発表された。



以上です。


いやーすごいですねえ。


発酵食品など、昔ながらの食べ物は良い。と言われてきましたが、


それは迷信や言い伝えのレベルに過ぎないという方もいらっしゃるわけで、


そういった方たちにも納得してもらえるよう


科学的な根拠を示していく姿勢には感服します。


これからも頑張ってくださいと、切実に思いました。

昔ながらのたくあんあります。