樽の味の漬物ブログ

昨日につづいて健康食レシピ２です。


『白ネギのレモン醤油がけ』


今回のは僕が発見したわけではなく、


楽天手作りレシピランキングを元に紹介しています。



これもつくり方はとてもカンタンです。


白ネギを適当な大きさに切ってちょっと焦げ目が出るくらいにフライパンで焼きます。


それから醤油２とレモン汁１くらいの割合で調合した

（レモン汁はレモンを絞り器でしぼるだけ）


「レモン醤油」をかけるだけです。



え？こんなので本当に美味しいのか！？


という声が聞こえてきそうですが、


美味しいです（断言）！


ネギの香ばしい香り、焼くことで生まれるネギ本来の甘味。


そしてネギのうま味を最大限に活かしてくれているのが


「レモン醤油」です。


このレモン醤油は割と万能です。


野菜にかけるドレッシング代わりにもなりますし、


揚げ物にも良く合います。


しかもレモンと醤油だから無添加です。


ねぎにはビタミンＡ、Ｃ、カルシウム、βカロチンなどが含まれています。


もちろん、葉ねぎと白ねぎでは栄養の含有量が違い、


緑色の葉ねぎの方が太陽にあたって育った分、栄養豊富なようです。


また、タマネギにも含まれている「アリシン」が豊富に含まれています。

ちなみに、アリシンはにおいの強い白ねぎの方に多く含まれています。


アリシンは下記のような効能が期待できます。


・血行をよくしてからだを温める作用
・疲労回復効果のあるビタミンＢ１の吸収を高める作用
・殺菌（抗菌）作用・免疫力増強作用
・ドロドロ血液をサラサラ血液にし生活習慣病を予防する機能
・抗酸化作用による生活習慣病・老化・がん（ガン）予防機能


それから本来ねぎは冬の野菜です。


冷えた体を温め、疲労回復に効果のある野菜といわれています。


このようにカンタンな工夫で健康的で、しかも美味しい食物を創り出すことができるのです。


ですから


無添加とかそんなことを言ったら食べるものがないよ


と、そんな泣き言を言う前にちょっとくらい頑張ってみましょう＾＾

昔ながらのお漬物あります。