樽の味の漬物ブログ

僕が尊敬しているマーケッターの方のブログ記事です。


今回のものはとても感銘を受けたのでシェアします。


http://ameblo.jp/ex-ma11091520sukotto/entry-10903226964.html


ラーメン業界は独自化できているという記事です。


以前、僕は牛丼業界が助かる唯一の道が、


「談合による値上げ」


と、言いました。


でもラーメン業界はそんなイヤらしい真似もせずに


当たり前かのように純粋で平等な競争ができている。


もちろんラーメン業界にも激安のお店はあります。


180円ラーメンや280円ラーメン。


でも800円や1000円のラーメン屋で行列を作っている店も数多くあります。


ほとんど値段は関係のない良い市場だと思います。


でもこれってお客様の質の高さかなとも思います。


皆さんの回りでもそうじゃないですか？


ラーメンをこよなく愛する人、


スープの味、面のコシ、具の旨味やバランスなどに徹底的にこだわる方。


ラーメン好きの方ってほんとに↑くらいこだわりますよね＾＾


でもそれが良い市場を作っているんだと思います。



ちなみにラーメンは不健康なイメージがありますが、


ラーメンは本来の作り方をすればほぼ無添加です。


鶏ガラや、昆布、ショウガで出しをとってスープを作り、


麺もきちんとした製麺屋さんで調達すればほぼ無添加のものが手に入ります。


スープのベースも鶏ガラや魚介類であれば、それほどカロリーの過剰摂取にもなりません。


上記のような本来の作り方をすれば健康的なラーメンを作ることも十分可能なんです。

昔ながらのお漬物あります。