樽の味の漬物ブログ

ぬか床に入れると美味しくなるもの。


本当に色々ありますが、


今回は「きな粉」です。



きな粉は大豆を炒って皮をむき、粉状にしたもののことです。


みなさんもご存知の通り、香りがとてもいいですよね。


ぬか床に入れると香りも良くなります（入れ過ぎはダメです）。


また、きな粉を入れると味がまろやかになるんです。


ぬか漬けの塩味がきつい時に入れると


口当たりが優しくなるのでおすすめです。



それからきな粉の栄養分も見逃せません。


良質のタンパク質を含み、 また、ビタミンB1やビタミンB2といったビタミン類や


カルシウム、カリウム、亜鉛、鉄といったミネラル類を多く含んでいます。


意外と食物繊維を多く含んでおり、便秘にも効果があると言われています。

昔ながらのお漬物あります。