樽の味の漬物ブログ

【スクロース】

スクロースって聞くと

なんか添加物っぽいですよね。

スクロースとは砂糖のことです。

ちなみに砂糖は添加物ではありません。

そして砂糖は白砂糖が身体に悪いと言われ、三温糖なら良い。

ということをよく聞きます。


今回は砂糖についてです。

まず、砂糖の製法をざっくり説明すると以下の通りです。

（1）さとうきびやてん菜から糖汁をとる。

（2）濃縮して、原料糖を作る。

（3）洗って不純物を取り除く。

（4）温水に溶かす。

（5）石灰と炭酸ガスを加え、さらに不純物を除く。

（6）活性炭などでさらに不純物を除く。

（7）加熱濃縮して砂糖の結晶を作る。

（8）乾燥、冷却して砂糖（上白糖）ができあがる。


（4）（5）の部分、石灰や炭酸ガス、活性炭などで不純物を取り除くというところで、

砂糖にも石灰、炭酸ガス、活性炭が残っているのではないか？

漂白剤で白くしているんじゃないか？

ということでマイナスイメージを持っている方もいます。

しかしこれらのイメージは真意ではなく、

マイナスイメージが一人歩きして、話が大きくなってしまったものだと思います。

また、白砂糖と三温糖では成分的にもほぼ同じでどちらが良いということはありません。

なので、白砂糖が特別悪いということはないのです。

ただし、そもそも糖分自体、取り過ぎは良くありません。

それこそ塩分以上に取り過ぎはダメです。

マクロビオティックの概念では砂糖等の糖類は摂取しないことが普通です。

砂糖が無くても生きていけるからです。

ただ、私としては甘いモノが好きなわけではないのですが、

たまに食べると美味しいので、

糖分は時折、摂取するくらいでちょうどいいと思います。

それと甘い食べ物には添加物がいっぱい入っていることがほとんどです。

添加物が気になるけど、甘いものが食べたいって方には果物がオススメです＾＾

昔ながらのたくあんあります。