樽の味の漬物ブログ

こんにちは。樽の味、細田幸平です。

さて、弊社の青首たくあんの見栄えがあまり良くない理由について。

それはこちらをご覧ください。





これは大根の奇形です。

こういった大根が多いのです。

その理由は

農薬や化学肥料の量を県が定めている水準の

半分以下しか使っていないからです。

そのため、このような変な形の大根ができやすいのです。

だからといって弊社は農家の田渕さんに対して、

農薬や化学肥料の使用量を増やして欲しいとは言いません。


沢庵の切り身を合わせて規格のg数になるように

商品を完成させればいいだけのことです。

多少の手間がかかり、見栄えも悪くはなりますが、

それだけで農薬が減らせるのであれば安いものではないでしょうか。

昔ながらのたくあんあります。